Foeniculum vulgare, beter bekend als Venkel, wordt veel gebruikt in de keuken. Deze kenmerken gelden ook voor Foeniculum vulgare 'Dulce', Knolvenkel.

Planttype: Kruiden, groente, vaste plant
Grondsoort: normale grond, zandgrond
Bemesten: Moestuin Grond
Vochtigheid: droog, normaal
Standplaats: zon, halfzon
Hoogte: 50 cm
Snoeien: Venkel sterft elke winter af en loopt in het voorjaar weer uit. Net voor het uitlopen rond maart, kan het oude loof afgeknipt of weggehaald worden. 
Blad/loof: groen, bladverliezend
Gebruik: salades, sauzen, soepen, visgerechten, groenteschotels, waardplant voor vlinders
Hoogte: 150 cm
Groeiwijze: luchtig vertakt
Bloem: geel, groen
Bloeitijd: juli, augustus
Bloemvorm: schermvormig
Planttijd: maart, april, mei, juni
Oogsttijd: mei, juni, juli, augustus, september, oktober
Winterhardheid: zeer goed (-28,8 tot -23,4°C), USDA zone 5