Het kweken van witlof (Cichorium intybus variëteit foliosum) gaat in twee fases. Eerst kweek je de wortels, om vervolgens de witlof te trekken.
Zaaien van witlof
Zaai de witlof in mei in de volle grond. In april kun je witlof ook al in de volle grond zaaien, maar dan op een beschutte plek. De buitentemperatuur moet dan wel overdag minimaal 15 °C zijn. Start met het losmaken van de grond. Zaai daarna de zaden op 0,5 cm diepte en met 15 cm afstand van elkaar.
Bodem en bemesting
Witlof groeit op vrijwel iedere grond, zolang deze maar een luchtige structuur heeft. Om de grond luchtiger te maken kun je de bovenste laag mengen met een laag compost. Daarnaast maak je deze groente blij met meststof met extra kalium.
Oogsten en trekken
Het oogsten van de witlof gaat in twee fases.
Fase 1: Rooien
- Vanaf september kun je beginnen met het rooien van de wortels.
- Graaf de wortels van de planten voorzichtig uit met een schep.
- Na het verwijderen van de aarde mogen de wortels 15 dagen buiten liggen.
Fase 2: Trekken en oogsten
Vanaf half oktober tot eind november oogst je de wortels, dit wordt ook wel witloftrekken genoemd.
- Snijd na 15 dagen de bladerkop zo’n 3 cm boven de wortel af.
- Poot de wortels vervolgens in een emmer met zand en zet de emmer binnen, in een donkere ruimte.
- De wortels zullen stronkjes gaan vormen. Dit wordt ‘het trekken van witlof’ genoemd.
- Zo’n vier weken nadat je de wortels hebt gepoot, oogst je de stronkjes.
