Je kan heel lang genieten van de kruiden die je nu oogst, want de meeste kruiden kun je prima maandenlang in de vriezer bewaren.
Dit heb je nodig:
- Vriezer
- Sluitbare plastic zak
- Permanent marker stift
- Kruiden die je wil bewaren
- Optioneel 1: een pan met kokend water
- Optioneel 2: neutrale olie
Kruiden voorbereiden
Er zijn een aantal methodes om je kruiden goed te bewaren. Je kunt de kruiden direct in een (handig: sluitbare) plastic zak leggen, maar om smaakverlies tegen te gaan kun je ze ook eerst dopen in kokend water. Je houdt de kruiden ongeveer 15 seconden in het warme water waarna je ze direct invriest. In plaats van kruiden blancheren, kun je de kruiden ook fijnhakken en in een neutrale olie bewaren. Leg de fijngehakte kruiden in de plastic zak en voeg voldoende olie toe. Laat dan alle lucht uit de zak ontsnappen en zorg dat het een plat geheel wordt. Het geheel zal snel bevriezen en als je de kruiden weer nodig hebt, snijdt je een stukje van de plak af en is het zo ontdooid. Best handig!
Geschikte kruiden om te bevriezen
- Basilicum
- Bieslook
- Bonenkruid
- Citroenmelisse
- Dille
- Dragon
- Kerrieblad
- Kervel
- Koriander
- Peterselie
- Salie
- Venkelblad
Deze kruiden kunnen ongeveer zes maanden bewaard worden in de vriezer. Tip: schrijf op de plastic zak welk kruid erin zit, dan heb je altijd direct de goede te pakken.
Afbeelding: seriouseats.com
